Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas z Dojrzałych Platanów)
Empanady z dojrzałych platanów, nadziewane kremowym budyniem lub słodzonym mlekiem skondensowanym, smażone do uzyskania złocistego koloru. Popularny deser lub przekąska.
🧂 Składniki
- 4 large Dojrzałe platany(bardzo dojrzałe, z czarnymi plamkami)
- 1/2 cup Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do oprószania)
- 2 tbsp Cukier(do ciasta z platanów)
- 1/4 tsp Sól
- for frying Olej roślinny
- 1 can (14 oz) Słodzone mleko skondensowane(do nadzienia (opcjonalnie, można też użyć kremu cukierniczego))
- 1 tsp Cynamon(do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz dojrzałe platany i pokrój je na plastry o grubości około 2,5 cm. Umieść je w garnku z wystarczającą ilością wody, aby je przykryć, i gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy będą bardzo miękkie. Dobrze odcedź.
- 2
Dokładnie rozgnieć ugotowane platany w misce, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mąkę, cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aż powstanie spójne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj po trochu więcej mąki, po 1 łyżce stołowej na raz.
- 3
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 6 mm. Użyj okrągłej foremki (o średnicy około 8-10 cm), aby wykroić kółka.
- 4
Na środek każdego kółka z ciasta nałóż około 1 łyżki stołowej słodzonego mleka skondensowanego (lub wybranego nadzienia). Złóż ciasto na pół, tworząc kształt półksiężyca, i mocno dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Brzegi możesz ozdobnie docisnąć widelcem dla dodatkowego zabezpieczenia.
- 5
Rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu do temperatury około 175°C (350°F). Ostrożnie smaż empanady partiami, obracając od czasu do czasu, aż uzyskają złocisty kolor i będą usmażone w środku, około 3-5 minut z każdej strony.
- 6
Wyjmij empanady z oleju i ułóż je na kratce wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Jeśli chcesz, posyp cynamonem i podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że platany są bardzo dojrzałe, aby uzyskać najlepszą słodycz i teksturę.
- ✓Nie przepełniaj empanad, ponieważ może to utrudnić ich zamknięcie i sprawić, że pękną podczas smażenia.
- ✓Utrzymuj stałą temperaturę oleju, aby zapewnić równomierne smażenie i zapobiec nadmiernemu nasiąkaniu empanad tłuszczem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Nadziewaj prostym budyniem przygotowanym z mleka, cukru i mąki kukurydzianej.
- Dodaj szczyptę cynamonu do ciasta z platanów, aby uzyskać dodatkowy aromat.