Loroco Relleno
Popularna przekąska lub dodatek, są to smażone placuszki z kwiatów loroco, unikalnych jadalnych kwiatów pochodzących z Ameryki Środkowej, wymieszanych z wytrawnym ciastem.
🧂 Składniki
- 1 cup Kwiaty loroco(świeże lub konserwowe, opłukane i grubo posiekane)
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 cup Mąka kukurydziana
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 1 cup Woda(lub tyle, ile potrzeba do uzyskania gęstego ciasta)
- for frying Olej roślinny
- 0.5 cup Queso Fresco(pokruszony (opcjonalnie, do nadzienia))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych kwiatów loroco, dokładnie je opłucz i grubo posiekaj. Jeśli używasz konserwowych loroco, odsącz i opłucz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że loroco jest dobrze odsączone, aby zapobiec nadmiernej wilgoci w cieście. - 2
W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną uniwersalną, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przesiewanie suchych składników może pomóc w uzyskaniu lżejszych placuszków. - 3
Stopniowo dodawaj wodę do suchych składników, mieszając trzepaczką, aż powstanie gęste, gładkie ciasto. Powinno być na tyle gęste, aby pokryć łyżkę, ale nie za twarde. Wymieszaj posiekane kwiaty loroco. Jeśli używasz, delikatnie wmieszaj pokruszone queso fresco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj nadmiernego mieszania ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi placuszkami. - 4
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnio-wysokim ogniu do około 175°C (350°F).
⏱️ 10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę do równomiernego smażenia. - 5
Ostrożnie wkładaj łyżką porcje ciasta do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne gotowanie. - 6
Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą chrupiącą konsystencję.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kwiaty loroco mają unikalny, lekko kwiatowy i ziołowy smak. Jeśli ich nie znajdziesz, to danie nie może być autentycznie odtworzone.
- ✓Ciasto powinno być na tyle gęste, aby loroco nie opadało na dno.
- ✓Podawaj z dodatkiem curtido lub prostą salsą pomidorową.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekane papryczki jalapeño do ciasta, aby nadać mu pikantności.
- Dodaj niewielką ilość drobno startego sera (np. mozzarelli lub łagodnego sera salwadorskiego) do ciasta.