Salpicón de Res
Orzeźwiająca i aromatyczna salwadorska sałatka wołowa, zazwyczaj przygotowywana z drobno posiekanej lub zmielonej gotowanej wołowiny, wymieszanej z drobno posiekanymi warzywami i kwaśnym dressingiem na bazie limonki. Często podawana jako lekki posiłek lub przystawka.
🧂 Składniki
- 500 g Wołowina (np. karkówka, pręga)
- 4 cups Woda
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1/2 medium Papryka (dowolny kolor)(drobno posiekana)
- 1 medium Pomidor(bez nasion, drobno posiekany)
- 1/4 cup Świeże liście mięty(drobno posiekane)
- 1/4 cup Świeża kolendra(drobno posiekana)
- 1/4 cup Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść wołowinę w garnku z wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub do miękkości. Usuń wszelkie szumowiny unoszące się na powierzchni.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Wyjmij wołowinę z garnka i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Zachowaj około 1/4 szklanki płynu z gotowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wołowinę można poszarpać widelcami lub drobno posiekać. - 3
Po ostygnięciu drobno poszarp lub posiekaj wołowinę. Przełóż ją do dużej miski.
- 4
Dodaj drobno posiekaną cebulę, paprykę, pomidora, miętę i kolendrę do miski z wołowiną.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie warzywa są bardzo drobno posiekane dla najlepszej tekstury. - 5
W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, zachowany płyn z gotowania wołowiny, sól i pieprz, aby przygotować dressing.
- 6
Polej dressing mieszanką wołowiny i warzyw. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
⏱️ 2 minutes - 7
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły, przed podaniem.
⏱️ 30 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, podczas gotowania wołowiny można dodać szczyptę kminu rzymskiego.
- ✓Podawaj schłodzone z krakersami, tostadas lub jako nadzienie do liści sałaty.
- ✓Dostosuj ilość soku z limonki i soli do własnych preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno pokrojoną seler naciowy dla dodatkowej chrupkości.
- Dodaj niewielką ilość drobno posiekanego jalapeño dla pikantnego akcentu.
- Niektóre wersje zawierają niewielką ilość drobno posiekanego jajka na twardo.