Poulet DG
Poulet DG, co znaczy „kurczak Dyrektora Generalnego”, to bogate i aromatyczne danie pochodzące z Kamerunu, popularne także w Gwinei Równikowej. Zawiera delikatne kawałki kurczaka smażone z mieszanką warzyw i słodkich, dojrzałych bananów, wszystko duszone w aromatycznym sosie pomidorowym. To sycące danie jednogarnkowe często jest zarezerwowane na specjalne okazje i dla gości, co odzwierciedla jego wysoki status.
🧂 Składniki
- 1 (about 3.5-4 lbs) Cały kurczak(pokrojony na małe kawałki porcjowe)
- 2 tsp Sól
- 1.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 tsp Biały pieprz
- 0.5 cup Olej roślinny(do smażenia kurczaka i bananów)
- 1 Duża cebula(posiekana)
- 6 Ząbki czosnku(posiekane)
- 3 tbsp Imbir(posiekany)
- 5 Pomidory Rzymskie(posiekane)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 Marchewki(pokrojone)
- 0.5 lb Fasolka szparagowa(pokrojona)
- 2 Papryki (dowolny kolor)(pokrojone)
- 0.5 cup Pietruszka(świeża, posiekana)
- 2 Kostki bulionowe (drobiowe)
- 5 medium Dojrzałe banany (plantany)(obrane i pokrojone na kawałki o grubości 1-1.5 cm)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka obficie dopraw solą, czarnym i białym pieprzem. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie kawałki są równomiernie pokryte przyprawami. - 2
Rozgrzej około 1/4 szklanki oleju roślinnego w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Smaż kawałki kurczaka partiami, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok. Pozostaw w garnku około 2-3 łyżek oleju.
- 3
Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez około 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
- 5
Dodaj pokrojoną marchewkę i fasolkę szparagową do garnka. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Dodaj pokrojoną paprykę i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż lekko zmięknie.
- 7
Pokrusz kostki bulionowe do garnka i wymieszaj. Dodaj podsmażonego kurczaka z powrotem do garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że bulion jest równomiernie rozprowadzony. - 8
Dodaj około 1/2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego, jeśli dostępny) do garnka. Wszystko wymieszaj, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
- 9
Podczas gdy kurczak się dusi, rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego na osobnej patelni do głębokiego smażenia. Smaż pokrojone plantany na złocisty kolor z obu stron. Odcedź na ręczniku papierowym.
- 10
Delikatnie wmieszaj usmażone plantany i posiekaną natkę pietruszki do mieszanki kurczaka z warzywami. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 11
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Poulet DG często podaje się z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych plantanów dla słodyczy i bardziej miękkiej konsystencji.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia kurczaka lub plantanów; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Dostosuj ilość papryczki habanero (jeśli używasz) do swoich preferencji pikantności.
- ✓Danie można przygotować wcześniej i odgrzać, co jeszcze bardziej wzbogaci smaki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj papryczkę habanero (drobno posiekaną) dla pikantności.
- Użyj bulionu drobiowego zamiast wody dla bogatszego sosu.
- Niektóre przepisy zawierają inne warzywa, takie jak pory lub seler.