Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Komfortowy i łagodny gulasz z żółtego grochu łuskanego, gotowanego z kurkumą, imbirem i innymi delikatnymi przyprawami. Jest to podstawowe danie wegetariańskie, często podawane w okresach postu.
🧂 Składniki
- 1 cup Żółty groch łuskany(przepłukany)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Kmin rzymski
- 2 tbsp Olej roślinny
- 4 cups Woda
- to taste Sól
- for garnish Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny w garnku. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i gotuj jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Wmieszaj kurkumę i kmin rzymski, i gotuj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj przepłukany żółty groch łuskany i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż groch będzie miękki i rozpadnie się, tworząc konsystencję gulaszu.
- 5
Dopraw solą do smaku. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby odparować.
- 6
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, z injera lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Przepłukanie grochu łuskanego pomaga usunąć kurz i zanieczyszczenia.
- ✓Dostosuj ilość wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję gulaszu.
- ✓Danie można przygotować wcześniej i dobrze odgrzewa się.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kardamonu dla dodatkowego aromatu.
- Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora podczas smażenia, aby nadać lekko kwaśny smak.