Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Bogaty i pikantny gulasz z owoców morza, przygotowany na bazie aromatycznych pomidorów i berbere, z mieszanką ryb i skorupiaków. To sycące danie, często podawane z injerą.
🧂 Składniki
- 500 g Mieszanka owoców morza(np. białe ryby o zwartej konsystencji, krewetki, małże, kalmary, oczyszczone i przygotowane)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(świeży, starty)
- 400 g Pomidory(krojone lub puree)
- 2 tbsp Mieszanka przypraw berbere(doprawić do smaku)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 cups Woda lub bulion rybny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj mieszankę przypraw berbere i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż uwolni aromat.
- 4
Dodaj pomidory, wodę (lub bulion rybny), sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Dodaj mieszankę owoców morza do gulaszu. Jeśli używasz krewetek i małży, dodaj je pod koniec gotowania, ponieważ szybko się gotują. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż owoce morza będą ugotowane i nieprzezroczyste.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco z injerą lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie owoce morza są świeże i odpowiednio oczyszczone.
- ✓Dostosuj ilość berbere, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, gotuj bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut na końcu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub ziemniaki.
- Użyj preferowanego rodzaju ryby lub skorupiaków.