Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fidżyńskie zapiekane liście taro i yams)
Rourou and Dalo Bake
Rozgrzewająca i sycąca zapiekanka z delikatnych liści taro (rourou) i słodkich yamsów (dalo), gotowanych w kremowym mleczku kokosowym. Danie to jest podstawą fidżyjskiej kuchni, często przygotowywane na spotkania i posiłki rodzinne.
🧂 Składniki
- 1 large bunch Liście taro (Rourou)(pozbawione łodyżek, umyte i grubo posiekane (około 8 filiżanek posiekanych))
- 500 g Yams (Dalo)(obrane i pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm)
- 400 ml Mleczko kokosowe(1 puszka (zalecane pełnotłuste))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Olej do smażenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
- 2
W dużym garnku rozgrzej olej do smażenia na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
- 4
Dodaj posiekane liście taro do garnka. Dokładnie wymieszaj, aby pokryły się cebulą, czosnkiem i imbirem. Gotuj przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż liście zaczną więdnąć.
- 5
Dodaj pokrojone w kostkę yamsy do garnka. Wlej mleczko kokosowe. Wszystko wymieszaj i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 6
Doprowadź mieszaninę do łagodnego wrzenia, a następnie przełóż ją do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- 7
Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy yamsy będą miękkie, a liście taro całkowicie ugotowane i kremowe. W połowie pieczenia przemieszaj.
- 8
Zdejmij folię na ostatnie 10 minut pieczenia, aby wierzch lekko się zarumienił. Podawaj na gorąco jako dodatek lub lekkie danie główne.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście taro są dokładnie ugotowane, aby uniknąć swędzenia w gardle.
- ✓Jeśli świeże liście taro są niedostępne, można użyć mrożonych. Przed posiekaniem należy je całkowicie rozmrozić.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać niewielką ilość startej gałki muszkatołowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną w kostkę peklowaną wołowinę lub tuńczyka z puszki, aby uzyskać bardziej sycące danie.
- Zamiast yamsów można użyć słodkich ziemniaków lub manioku.