Fijian Taro Leaf Stew(Fidżyjskie Gulasz z Liści Taro)
Rourou
Rozgrzewający i pożywny gulasz z liści taro (rourou) gotowanych w kremowym mleku kokosowym z aromatycznymi dodatkami, takimi jak cebula, czosnek i chili. To danie jest podstawą fidżyjskich gospodarstw domowych, pokazując wszechstronność lokalnych produktów.
🧂 Składniki
- 20 medium size Liście taro (rourou)(umyte i posiekane)
- 1 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 8 Ząbki czosnku(posiekane)
- 3 Chili(posiekane (dostosuj do smaku))
- 2 medium Pomidory(posiekane (opcjonalnie))
- 500 ml Mleko kokosowe (śmietanka)
- 1.5 teaspoons Sól(lub do smaku)
- 1 teaspoon Soda oczyszczona(opcjonalnie, aby zachować zielony kolor liści)
- 0.25 cup Woda(jeśli pożądana jest rzadsza konsystencja)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub rondlu połącz posiekane liście taro, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, posiekane chili i opcjonalnie posiekane pomidory.
- 2
Dodaj mleko kokosowe, sól i opcjonalnie sodę oczyszczoną. Wszystko razem wymieszaj.
- 3
Jeśli pożądana jest rzadsza konsystencja, dodaj około 1/4 szklanki wody.
- 4
Postaw garnek na średnim ogniu. Początkowo objętość liści wydaje się duża, ale skurczą się podczas gotowania.
- 5
Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż liście taro będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 7
Podawaj gorące, zazwyczaj z gotowaną maniokiem lub dalo (korzeniem taro).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście taro są dokładnie umyte, aby usunąć ziemię.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Użycie świeżego mleka kokosowego zapewni najlepszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość imbiru dla dodania smaku.
- Dla bogatszego dania użyj pełnotłustego mleka kokosowego.