Pounti d'Auvergne
Pounti to wytrawna pieczeń pochodząca z regionu Owernii we Francji, charakteryzująca się unikalną mieszanką słodkich i wytrawnych smaków. Zazwyczaj zawiera mieloną wieprzowinę wymieszaną z botwiną, cebulą, jajkami i mąką, z charakterystycznym dodatkiem śliwek, które nadają subtelną słodycz uzupełniającą bogactwo wieprzowiny. Często podawany w plastrach, jest to sycące danie, najlepiej smakujące ze świeżą zieloną sałatką.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wieprzowina
- 500 g Botwina(ugotowana i drobno posiekana)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 large Jajka
- 100 g Mąka pszenna uniwersalna
- 150 g Śliwki suszone(bez pestek, przekrojone na pół)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 tbsp Masło(do wysmarowania formy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem.
- 2
W dużej misce połącz mieloną wieprzowinę, posiekaną botwinę, posiekaną cebulę, jajka, mąkę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.
- 3
Delikatnie wmieszaj połówki śliwek, rozprowadzając je równomiernie w masie.
- 4
Przełóż masę do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
- 5
Piecz przez 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, gdy pounti będzie jędrne i złocistobrązowe. Wbijany w środek patyczek powinien wyjść czysty.
- 6
Pozostaw pounti do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie wyłóż na kratkę, aby ostygło całkowicie. Pokrój w plastry i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że botwina jest dobrze odsączona po ugotowaniu i posiekana, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w pieczeni.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać do masy szczyptę gałki muszkatołowej.
- ✓Pounti można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać w piekarniku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne ugotowane warzywa, takie jak por lub szpinak.
- Zamiast śliwek suszonych użyj suszonych moreli dla innego rodzaju słodyczy.