Poisson Braisé aux Légumes(Ryba duszona z warzywami)
Ryba z grilla lub pieczona, marynowana w aromatycznej mieszance przypraw i ziół, podawana z duszonymi warzywami.
🧂 Składniki
- 1 kg Cała ryba(np. tilapia, dorada, oczyszczona i oskrobana)
- 1 large Cebula(pokrojona w plasterki)
- 2 mixed colors Papryka(pokrojona w plasterki)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w plasterki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, drobno posiekana)
- 1 juice of Limonka
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 2 tbsp Pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Wykonaj kilka ukośnych nacięć po obu stronach całej ryby. Pomoże to marynacie lepiej przeniknąć.
- 2
W małej misce połącz posiekany czosnek, starty imbir, posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz), sok z limonki, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszaj, aby stworzyć marynatę.
- 3
Natrzyj rybę marynatą z każdej strony, upewniając się, że dostanie się ona do nacięć i wnętrza ryby. Pozostaw do zamarynowania na co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej lub do 1 godziny w lodówce.
- 4
Rozgrzej grill lub piekarnik do 200°C.
- 5
Na grillu: Lekko naoliw kratki grilla i grilluj rybę przez około 15-20 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie w pełni ugotowana i łuszcząca się. W piekarniku: Umieść zamarynowaną rybę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy będzie w pełni ugotowana.
- 6
Gdy ryba się gotuje, przygotuj warzywa. Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- 7
Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zacznie mięknąć.
- 8
Dodaj pokrojoną w plasterki paprykę i pomidory. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą al dente.
- 9
Dopraw warzywa szczyptą soli i pieprzu. Tuż przed podaniem wmieszaj posiekaną pietruszkę.
- 10
Podawaj grillowaną lub pieczoną rybę natychmiast, polaną duszonymi warzywami. Udekoruj dodatkową pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie całej ryby zapewnia bardziej tradycyjną prezentację i soczyste rezultaty.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna być wilgotna i łuszcząca się.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan, do duszenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Marynuj filety rybne zamiast całej ryby dla szybszego gotowania.
- Dodaj odrobinę białego wina do warzyw podczas duszenia dla dodatkowego smaku.