Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Ryba duszona z warzywami i przyprawami)
Cała ryba marynowana w mieszance aromatycznych przypraw i ziół, nadziewana warzywami, a następnie grillowana do perfekcji, co daje delikatne i aromatyczne danie.
🧂 Składniki
- 2 medium Cała tilapia lub dorada(oczyszczona i oskrobana)
- 1 medium Cebula(cienkie plasterki)
- 1 medium Papryka(pokrojona w plasterki (dowolny kolor))
- 1 medium Pomidor(pokrojony w plasterki)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 cm Świeży imbir(starty)
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, opcjonalnie)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 1 tsp Curry w proszku
- 0.5 tsp Tymianek(suszony)
- 2 tbsp Pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zrób kilka ukośnych nacięć po obu stronach każdej ryby.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pomaga to marynacie przeniknąć do ryby. - 2
W małej miseczce wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz), sok z cytryny, olej roślinny, sól, czarny pieprz, curry w proszku i tymianek. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać pastę przyprawową.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nosić rękawiczki podczas pracy z papryczkami Scotch bonnet. - 3
Natrzyj rybę pastą przyprawową ze wszystkich stron, upewniając się, że dostanie się ona do nacięć i wnętrza. Pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut.
- 4
Nadziewaj wnętrza każdej ryby plasterkami cebuli, papryki i pomidora.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj, aby umożliwić równomierne gotowanie. - 5
Rozgrzej grill lub przygotuj palenisko na węgiel do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryba się nie przyklei, dobrze natłuszczając ruszty. - 6
Ostrożnie połóż nadziewaną rybę na grillu. Grilluj przez około 15 minut z każdej strony, lub do momentu, aż ryba będzie upieczona, łatwo się rozpadać pod naciskiem widelca i będzie miała ślady po grillu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj łopatki do ryb, aby ostrożnie przewracać rybę. - 7
Wyjmij rybę z grilla, udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z ryżem lub smażonymi bananami plantanami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli grillujesz, luźno owiń rybę w liście bananowca lub folię aluminiową, aby zachować jej wilgotność i zapobiec bezpośredniemu kontaktowi z płomieniami.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj plasterki pora lub dymki do nadzienia warzywnego.
- Dodaj szczyptę wędzonej papryki do pasty przyprawowej, aby nadać jej dymnego aromatu.