Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Kurczak duszony z imbirem i cytryną)
Aromatyczne danie z grilla, marynowane w żywej mieszance imbiru, cytryny, czosnku i przypraw, następnie powoli gotowane nad węglem drzewnym dla uzyskania dymnego wykończenia.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(pokrojony na kawałki)
- 5 cm Świeży imbir(starty)
- 6 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 4 tbsp Sok z cytryny
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 small Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana, opcjonalnie)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 tsp Proszek curry
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj starty imbir, posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekaną cebulę, papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz), sól, czarny pieprz, tymianek i proszek curry. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć marynatę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do pożądanego poziomu ostrości. - 2
Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2 godziny dla głębszego smaku.
- 3
Rozgrzej grill lub przygotuj palenisko z węglem drzewnym na średnio-wysoki ogień.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ruszty grilla są czyste i naoliwione, aby zapobiec przywieraniu. - 4
Umieść zamarynowane kawałki kurczaka na grillu. Grilluj przez około 20-25 minut z każdej strony, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i będzie miał ładne przypieczenie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Często obracaj kurczaka, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec przypaleniu. - 5
Po ugotowaniu zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 5-10 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego dymnego smaku, dodaj kilka namoczonych wiórków drewna do węgla drzewnego.
- ✓Jeśli grillowanie nie jest możliwe, tego kurczaka można również upiec w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez około 45-50 minut, obracając w połowie pieczenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę sosu sojowego do marynaty dla wzmocnienia smaku umami.
- Dodaj inne przyprawy, takie jak papryka czy kumin, dla dodania złożoności.