Poisson Fumé au Concombre(Wędzona ryba z ogórkiem)
Wyjątkowe danie z Gabonu, składające się z wędzonej ryby połączonej z ogórkiem w aromatycznym sosie, często podawane z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 400 g Wędzona ryba(oczyszczona i podzielona na płatki)
- 1 large Ogórek(obrany, bez pestek i pokrojony w kostkę)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Olej palmowy
- 1 cup Woda lub bulion rybny
- 1 piece Kostka bulionowa(opcjonalnie)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 small Papryczka chili(opcjonalnie, drobno posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej palmowy w garnku na średnim ogniu. Podduś posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i opcjonalnie papryczkę chili. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 3
Dodaj pokrojonego w kostkę ogórka i gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zmięknie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj przegotowania ogórka, aby zachować jego chrupkość. - 4
Dodaj płatki wędzonej ryby, wodę lub bulion rybny oraz opcjonalnie kostkę bulionową. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aby smaki się połączyły. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody lub bulionu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wędzona ryba może być słona, więc spróbuj przed dodaniem zbyt dużej ilości soli. - 7
Podawaj gorące z ryżem, fufu lub chikwangue.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Można użyć różnych rodzajów wędzonej ryby, na przykład makreli lub suma.
- ✓Niektóre warianty obejmują dodanie innych warzyw, takich jak papryka czy okra.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny dla świeżości.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę dla aromatu.