Poulet Nyembwe(Kurczak Nyembwe)
Poulet Nyembwe, narodowe danie Gabonu, to bogaty i aromatyczny gulasz z kurczaka gotowany w aromatycznym sosie z orzechów palmowych. Jest znany z delikatnego kurczaka i unikalnego, ziemistego smaku sosu nyembwe.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 800 g Sos z orzechów palmowych (Sauce Graine)(z puszki lub świeży)
- 2 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Czerwony olej palmowy
- 1 liter Woda
- 2 pieces Kostki bulionowe
- 3 tbsp Musztarda
- 0.25 tsp Czarny pieprz
- to taste Sól
- 1 piece Ostra papryczka(opcjonalnie, nakłuta)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Natrzyj kawałki kurczaka jedną kostką bulionową (pokruszoną), czarnym pieprzem i musztardą. Marynuj przez co najmniej 15 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie pomaga zmiękczyć kurczaka i nadać mu smak. - 2
W ciężkim garnku lub brytfannie rozgrzej czerwony olej palmowy na średnim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron, około 8 minut. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone pomidory, gotuj przez kolejne 5 minut.
- 4
Wlej wodę i drugą kostkę bulionową (pokruszoną). Doprowadź do wrzenia, zeskrobując dno garnka, aby usunąć wszelkie przypalone resztki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Deglasowanie garnka dodaje dodatkowego smaku sosowi. - 5
Wmieszaj sos z orzechów palmowych (Sauce Graine). Jeśli używasz całej ostrej papryczki, nakłuj ją i dodaj do garnka.
- 6
Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 45-60 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Dopraw solą do smaku. Usuń ostrą papryczkę przed podaniem, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. - 8
Podawaj gorące z gotowanym na parze ryżem, fufu lub ubijanym jamem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Autentyczny sos nyembwe jest wykonany z owocni palmy olejnej.
- ✓Do uzyskania głębszego smaku można użyć wędzonego kurczaka.
- ✓Ilość ostrej papryczki dostosuj do swoich preferencji pikantności.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast kurczaka można użyć innych mięs, takich jak ryba, wołowina lub mięso dzikie.
- Dodaj do gulaszu okrę dla dodatkowej tekstury i smaku.