Poulet Graine Sauce(Kurczak w sosie orzechowym)
Bogaty i aromatyczny gulasz z kurczaka przygotowany z mielonych orzeszków ziemnych (graine) i mieszanki aromatycznych przypraw, często podawany z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 250 g Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(posiekane lub zmiksowane na puree)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, drobno posiekana)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 750 ml Bulion drobiowy lub woda
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 leaf Liść laurowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Odstaw na bok.
- 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj posiekane pomidory (lub puree) oraz opcjonalnie papryczkę Scotch bonnet. Gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
- 5
Dodaj masło orzechowe do garnka. Dobrze wymieszaj z mieszanką pomidorową. Smaż przez 5 minut, ciągle mieszając, aby lekko uprażyć masło orzechowe.
- 6
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy lub wodę, mieszając rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj liść laurowy.
- 7
Dodaj przyprawione kawałki kurczaka do sosu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 1 godzinę, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 8
Wyjmij liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut.
- 9
Podawaj gorące z ryżem na parze, fufu lub gotowanymi bananami plantanami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz niesłodzonego masła orzechowego dla najlepszego smaku.
- ✓Częste mieszanie masła orzechowego zapobiega jego przywieraniu i przypalaniu.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę lub marchewkę dla dodatkowych warzyw.
- Dodaj wędzoną rybę lub suszone krewetki dla głębszego profilu smakowego.