Benachin
Rice and Vegetables
A flavorful and colorful one-pot dish of rice cooked with a variety of vegetables and often meat or fish, seasoned with a rich tomato and spice base.
🧂 Składniki
- 400 g Ryż długoziarnisty(opłukany)
- 100 ml Olej roślinny
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 100 g Koncentrat pomidorowy
- 400 g Pomidory krojone
- 700 ml Bulion warzywny lub woda
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Bataty(pokrojone w kostkę)
- 1 Papryka (dowolny kolor)(pokrojona w kostkę)
- 1/4 head Kapusta(poszatkowana)
- 100 g Okra(pokrojona w plasterki)
- 100 g Groszek (świeży lub mrożony)
- 1 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Papryka słodka
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 300 g Opcjonalne białko (ryba lub kurczak)(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz białka, dopraw je solą i pieprzem, a następnie obsmaż w garnku z odrobiną oleju. Wyjmij i odstaw na bok.
- 2
Na pozostałym oleju roślinnym rozgrzej duży garnek lub brytfannę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i gotuj przez 3-5 minut, stale mieszając, aż lekko ściemnieje.
- 4
Dodaj pomidory krojone, curry w proszku i paprykę. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 5
Wlej bulion warzywny lub wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj marchew, bataty i paprykę pokrojone w kostkę. Jeśli używasz białka, dodaj je z powrotem do garnka.
- 6
Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż warzywa korzeniowe zaczną mięknąć.
- 7
Dodaj poszatkowaną kapustę, pokrojoną w plasterki okrę i groszek. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż warzywa będą al dente.
- 8
Dodaj opłukany ryż do garnka, upewniając się, że jest zanurzony w płynie. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody. Doprowadź ponownie do delikatnego wrzenia.
- 9
Szczelnie przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty. Staraj się nie mieszać zbyt często w tym czasie.
- 10
Po ugotowaniu pozostaw Benachin pod przykryciem na 5-10 minut, a następnie rozluźnij ryż widelcem i podawaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryż jest całkowicie zanurzony w płynie przed przykryciem do gotowania.
- ✓Nie przegotuj warzyw; powinny zachować trochę tekstury.
- ✓Dopraw do smaku według własnych preferencji.
- ✓To danie jest bardzo wszechstronne; śmiało dodaj inne warzywa, które masz pod ręką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Można przygotować z rybą, kurczakiem lub w wersji całkowicie wegetariańskiej.
- Niektóre warianty zawierają suszoną rybę dla intensywniejszego smaku.