Georgian Bean and Walnut Pate(Gruzińska pasta fasolowo-orzechowa)
Aromatyczna i sycąca pasta z gotowanej fasoli, prażonych orzechów włoskich, czosnku, ziół i przypraw. Idealna jako przystawka lub dodatek.
🧂 Składniki
- 400 g Gotowana biała fasola(np. cannellini lub great northern, odsączona i przepłukana)
- 150 g Prażone orzechy włoskie
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 30 g Świeża kolendra(posiekana)
- 20 g Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Mielona kolendra
- 0.5 tsp Utskho Suneli (niebieska kozieradka)
- 0.25 tsp Płatki czerwonej papryki(lub do smaku)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W malakserze połącz ugotowaną białą fasolę, prażone orzechy włoskie, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę i posiekaną pietruszkę.
- 2
Do malaksera dodaj mieloną kolendrę, utskho suneli, płatki czerwonej papryki, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
- 3
Miksuj mieszankę, aż powstanie gruboziarnista pasta. Możesz pozostawić ją lekko grudkowatą lub miksować do uzyskania gładszej konsystencji, w zależności od preferencji.
- 4
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Zmiksuj jeszcze kilka razy, aby wszystko się połączyło.
- 5
Przełóż pastę do miski do serwowania. Skrop odrobiną dodatkowej oliwy z oliwek i udekoruj, jeśli chcesz, świeżymi ziołami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Lekko upraż orzechy włoskie, aby wzmocnić ich smak i aromat.
- ✓Dostosuj ilość czosnku i płatków chili do swoich upodobań.
- ✓Dla gładszej konsystencji dodaj łyżkę lub dwie wody lub bulionu warzywnego podczas miksowania.
- ✓Tę pastę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę pestek granatu dla wybuchu słodyczy i koloru.
- Dodaj szczyptę mielonego kminku dla ziemistego aromatu.
- Podawaj z gruzińskim chlebem (shotis puri) lub krakersami.