Banku with Grilled Tilapia(Banku z grillowanym nilta)
Podstawowe danie ghijskie składające się z sfermentowanego ciasta kukurydziano-maniokowego (Banku), podawane z aromatycznym, grillowanym nilta, często w towarzystwie pikantnego shito (sos pieprzowy).
🧂 Składniki
- 500 g Ciasto kukurydziane (sfermentowane)
- 500 g Ciasto maniokowe (sfermentowane)
- 4 cups Woda
- 2 medium Nilta(oczyszczona i oskrobana)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, do marynaty))
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 3 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj Banku: W dużym garnku połącz ciasto kukurydziane i maniokowe z 2 szklankami wody. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Postaw na średnim ogniu i mieszaj ciągle, aż zgęstnieje. Stopniowo dodawaj pozostałe 2 szklanki wody, mieszając, aby zapobiec grudkom. Gotuj dalej, energicznie mieszając, aż masa utworzy zwarte, gładkie ciasto. Proces ten trwa około 20-30 minut. Uformuj w kulę i utrzymuj w cieple.
- 2
Przygotuj marynatę do nilta: W misce wymieszaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, starty imbir, posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz), sok z cytryny, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
- 3
Marynuj nilta: Natnij nilta po obu stronach. Natrzyj rybę marynatą, upewniając się, że dostała się do nacięć. Pozostaw do zamarynowania na co najmniej 15 minut.
- 4
Grilluj nilta: Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszt. Połóż zamarynowanego nilta na grillu i grilluj przez około 6-8 minut z każdej strony, lub do momentu, aż ryba będzie w pełni upieczona i łatwo będzie oddzielać się od ości widelcem. W trakcie grillowania w razie potrzeby posmaruj pozostałym olejem roślinnym.
- 5
Podawaj: Podawaj gorące Banku obok grillowanego nilta. Podawaj z shito (ghijskim sosem pieprzowym) lub świeżą salsą pomidorowo-cebulową.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto na Banku jest gładkie, aby uniknąć grudek.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji pikantności.
- ✓Nie przegotuj nilta, aby zachować jego wilgotność.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z inną grillowaną lub smażoną rybą.
- Dodaj z boku duszony sos z bakłażana (garden eggs stew).