Galaktos Keftedes
Milk Fritters
Galaktos Keftedes to cudowny i mniej znany grecki słodki przysmak, zasadniczo słodkie pączki mleczne, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, często posypane cukrem pudrem i cynamonem. Są to pocieszające desery, szczególnie popularne w niektórych regionach Grecji.
🧂 Składniki
- 250 g Mąka pszenna uniwersalna
- 50 g Cukier(plus więcej do posypania)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 250 ml Mleko
- 2 large Jajka
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- for frying Olej roślinny
- for dusting Cukier puder
- for dusting Cynamon
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- 2
W osobnej misce wymieszaj mleko, jajka i ekstrakt waniliowy.
- 3
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Ciasto powinno być gęste, ale płynne. Nie mieszaj zbyt długo.
- 4
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub brytfannie na średnim ogniu do temperatury około 170-180°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że temperatura oleju jest właściwa. - 5
Ostrożnie wkładaj łyżką porcje ciasta do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż partiami przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i napuszone.
- 6
Wyjmij pączki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
- 7
Jeszcze ciepłe, obficie posyp cukrem pudrem i cynamonem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej ma właściwą temperaturę, aby pączki nie stały się tłuste ani się nie przypaliły.
- ✓Ciasto powinno być gęste; jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki.
- ✓Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą teksturę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast posypywania cukrem, skrop miodem lub syropem.
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta dla dodatkowego aromatu.