Atol de Elote
Ciepły, rozgrzewający i lekko słodki napój kukurydziany, Atol de Elote, to popularny tradycyjny napój w Gwatemali, szczególnie w chłodniejszych miesiącach lub podczas uroczystości. Jest przygotowywany ze świeżej kukurydzy, mleka i cynamonu.
🧂 Składniki
- 4 cups Świeże ziarna kukurydzy(z około 4-5 kolb)
- 2 cups Woda
- 2 cups Mleko(zalecane pełne mleko)
- 1/2 cup Cukier(lub do smaku)
- 1 piece Laska cynamonu
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1/4 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
W blenderze umieść świeże ziarna kukurydzy i 2 szklanki wody. Blenduj na gładką masę.
- 2
Przecedź masę kukurydzianą przez drobne sitko do rondla, dociskając stałe części, aby wycisnąć jak najwięcej płynu. Wyrzuć stałe pozostałości.
- 3
Do rondla dodaj mleko, cukier, laskę cynamonu i sól.
- 4
Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć i będzie gorąca, ale nie wrząca. Powinno to zająć około 20-25 minut.
- 5
Wyjmij laskę cynamonu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj słodycz. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie świeżej kukurydzy jest kluczowe dla najlepszego smaku i konsystencji. Mrożoną kukurydzę można użyć w ostateczności, ale najpierw ją całkowicie rozmroź.
- ✓Ciągłe mieszanie jest ważne, aby zapobiec przywieraniu atolu do dna garnka i przypaleniu.
- ✓Aby uzyskać gęstszy atol, możesz dodać łyżkę masy harina (mąki kukurydzianej) wymieszaną z niewielką ilością wody do rondla w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre warianty obejmują szczyptę gałki muszkatołowej lub niewielką ilość mleka skondensowanego dla dodatkowej kremowości.
- W wersji bez nabiału użyj mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe lub kokosowe.