Caldo de Gallina con Verduras(Rosół z Kurczaka z Warzywami)
Pożywna i aromatyczna zupa z kurczaka przygotowana z całego kurczaka i różnych warzyw, gotowana do perfekcji. To rozgrzewające danie jest podstawą w gwatemalskich domach, często przygotowywane na rodzinne spotkania i na rozgrzewkę.
🧂 Składniki
- 1 each Cały kurczak(oczyszczony i pokrojony na porcje)
- 10 cups Woda(lub tyle, aby przykryć)
- 2 tablespoons Sól(lub do smaku)
- 2 large Marchewki(obrane i pokrojone na duże kawałki)
- 2 large Łodygi selera(pokrojone na duże kawałki)
- 1 large Cebula(obrana i przekrojona na ćwiartki)
- 3 each Ząbki czosnku(obrane i zmiażdżone)
- 1 each Gałązka świeżej pietruszki
- 1 each Liść laurowy
- 1 pound Ziemniaki(pokrojone w dużą kostkę)
- 1 medium Chayote(obrane i pokrojone na duże kawałki)
- 1 medium Cukinia(pokrojona na duże kawałki)
- 0.5 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Zbierz wszelkie zanieczyszczenia, które pojawią się na powierzchni.
- 2
Dodaj do garnka marchewki, seler, cebulę, czosnek, pietruszkę i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 3
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i łatwo będzie odchodził od kości. Ziemniaki, chayote i cukinię dodaj w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
- 4
Wyjmij kurczaka z garnka. Wyrzuć liść laurowy i gałązkę pietruszki. Możesz poszarpać mięso i dodać je z powrotem do garnka, lub podać w kawałkach.
- 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, ozdobione świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można użyć kurczaka z wolnego wybiegu lub kurczaka 'criolla'.
- ✓Jeśli chayote jest niedostępne, można je zastąpić inną twardą dynią.
- ✓Dostosuj ilość soli do swoich preferencji, zwłaszcza jeśli używasz słonego bulionu.
- ✓Ta zupa jest doskonała do przygotowania posiłków z wyprzedzeniem; resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść makaronu lub ryżu w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
- Dodaj inne warzywa, takie jak fasolka szparagowa, kukurydza lub kapusta.
- Dla ostrzejszego bulionu, dodaj papryczkę jalapeño do garnka podczas gotowania.