Riz Djoloff au Poisson Fumé(Ryż Djoloff z wędzonymi rybami)
Aromatyczne i pełne smaku danie jednogarnkowe z ryżu, wariacja na temat Riz Djoloff, z wędzonymi rybami i bogatą bazą pomidorowo-warzywną.
🧂 Składniki
- 400 g Ryż(długoziarnisty, przepłukany)
- 200 g Wędzone ryby(oczyszczone, pozbawione ości i poszarpane (np. makrela, sum))
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub rozgniecione)
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 teaspoon Imbir(starty)
- 1 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 1 Papryka(pokrojona w kostkę (dowolny kolor))
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 750 ml Bulion warzywny lub woda
- 1 teaspoon Proszek z raka(opcjonalnie)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 1 Liść laurowy
- 0.5 teaspoon Tymianek(suszony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, marchewkę pokrojoną w kostkę i paprykę pokrojoną w kostkę. Gotuj przez 5-7 minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, a koncentrat pomidorowy ściemnieje.
- 4
Dodaj przepłukany ryż, poszarpane wędzone ryby, proszek z raka (jeśli używasz), liść laurowy i tymianek. Dobrze wymieszaj, aby ryż i ryby były pokryte mieszanką pomidorową.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wędzone ryby są równomiernie rozłożone. - 5
Wlej bulion warzywny lub wodę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagotuj mieszankę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj płynu przed dodaniem soli, ponieważ wędzone ryby mogą być słone. - 6
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty.
- 7
Pozostaw ryż pod przykryciem do odpoczynku na 10 minut przed rozdrobnieniem widelcem.
- 8
Przed podaniem usuń liść laurowy. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dokładne przepłukanie ryżu pomaga zapobiec jego rozgotowaniu.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć wędzonych ryb, możesz użyć suszonych ryb lub nawet świeżych, ale smak będzie inny.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak groszek lub fasolka szparagowa.
- Dla bogatszego smaku użyj bulionu rybnego zamiast bulionu warzywnego.
- Podawaj z dodatkiem smażonych plantanów.