Hawaiian Sweet Potato Coconut Stew(Hawajski gulasz z batatów i mleczka kokosowego)
Rozgrzewający i aromatyczny gulasz z naturalnie słodkich batatów, duszonych w kremowym mleczku kokosowym, z dodatkiem rozgrzewających przypraw.
🧂 Składniki
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Żółta cebula(pokrojona w cienkie plastry)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Świeży imbir(starty lub posiekany)
- 2 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.25 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 2 large Bataty(obrane i pokrojone w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 1.5 cups Pełnotłuste mleczko kokosowe
- 1 cup Bulion warzywny
- Sól(do smaku)
- 1 tbsp Świeży sok z limonki
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku typu Dutch oven rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plastry żółtą cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Wmieszaj kmin rzymski, kurkumę, kolendrę i pieprz cayenne. Smaż jeszcze przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę bataty, mleczko kokosowe i bulion warzywny do garnka. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż bataty będą miękkie.
- 6
Wmieszaj świeży sok z limonki i dopraw solą do smaku.
- 7
Nalej gulasz do miseczek i udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz rozgnieść część batatów o ściankę garnka przed podaniem.
- ✓Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka, dla dodatkowego koloru i wartości odżywczych.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę odsączonej i przepłukanej ciecierzycy dla dodatkowego białka.
- Wmieszaj łyżkę tahini dla dodatkowej kremowości.
- Podawaj z ryżem lub jako dodatek do chrupiącego pieczywa.