Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Schabowe w honduraskim sosie)
Delikatne kotlety schabowe duszone w żywej, aromatycznej salsie na bazie pomidorów, klasyczne danie z Hondurasu, które jest zarówno sycące, jak i satysfakcjonujące.
🧂 Składniki
- 4 count Kotlety schabowe(z kością, grubość około 2.5 cm)
- 1.5 teaspoons Sól(podzielona)
- 1 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, podzielony)
- 1 teaspoon Czosnek w proszku
- 0.5 teaspoon Kmin rzymski
- 3 tablespoons Olej neutralny(podzielony)
- 4 large Pomidory Roma(pokrojone na ćwiartki)
- 1.25 medium Biała cebula(podzielona, pokrojona w plastry i na ćwiartki)
- 2 count Papryczki serrano(grubo posiekane (dostosuj do preferencji ostrości))
- 3 large Ząbki czosnku(podzielone, pokrojone w plastry i posiekane)
- 2 teaspoons Bulion drobiowy lub pomidorowy
- 0.5 teaspoon Meksykańskie oregano(rozdrobnione)
- 0.66 cup Woda
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, czosnek w proszku i kmin rzymski. Dopraw kotlety schabowe z obu stron tą mieszanką przypraw. Odstaw.
- 2
W blenderze umieść ćwiartki pomidorów, 1/4 białej cebuli, papryczki serrano, 2 posiekane ząbki czosnku, bulion, oregano i 2/3 szklanki wody. Zmiksuj na gładko. Odstaw.
- 3
Rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kotlety schabowe przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. Wyjmij schab z patelni i odstaw.
- 4
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie.
- 5
Wlej zmiksowany sos na patelnię. Wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez 5-6 minut.
- 6
Włóż kotlety schabowe z powrotem na patelnię. Posyp posiekaną kolendrą. Częściowo przykryj pokrywką i duś przez 20 minut, lub do momentu, aż sos zgęstnieje, a kotlety schabowe będą w pełni ugotowane.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, zazwyczaj z ryżem i tortillami kukurydzianymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla łagodniejszego smaku usuń nasiona i błony z papryczek serrano.
- ✓Upewnij się, że kotlety schabowe nie są zbyt cienkie, ponieważ mogą szybko się przegotować.
- ✓Danie to można również przygotować z udek kurczaka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona papryka lub cukinia, do sosu.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj dodatkową papryczkę serrano lub szczyptę pieprzu cayenne.