Pastelitos de Carne Hondureños(Honduraskie Paszteciki Mięsne)
Chrupiące, złocisto usmażone pierożki nadziewane aromatycznym mielonym mięsem wołowym. Te popularne przekąski uliczne to zachwycające połączenie kruchego ciasta i smakowitego nadzienia, często podawane z curtido i salsą.
🧂 Składniki
- 1 lb Mielona wołowina
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Sos pomidorowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1/2 cup Skracanie do pieczenia lub smalec
- 4-6 tbsp Lodowata woda
- enough to fill pan Olej roślinny do smażenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj nadzienie: Na patelni podsmaż mieloną wołowinę na średnim ogniu. Odsącz nadmiar tłuszczu.
⏱️ 10 minutes - 2
Dodaj na patelnię posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj do zeszklenia, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 3
Wmieszaj sos pomidorowy, kmin rzymski, sól i pieprz. Duś przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Pozostaw nadzienie do całkowitego ostygnięcia.
⏱️ 25 minutes - 4
Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę, sól i skracanie. Rozcieraj palcami, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie zimnego skracania jest kluczowe dla uzyskania kruchego ciasta. - 5
Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, mieszając, aż ciasto się połączy. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- 6
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i krótko zagnieć. Podziel na 12 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki okrąg (o średnicy około 15 cm).
⏱️ 10 minutes - 7
Na połowę każdego okręgu z ciasta nałóż około 2-3 łyżek stołowych ostudzonego nadzienia mięsnego, pozostawiając brzeg. Zwilż brzegi wodą i złóż drugą połowę ciasta, tworząc kształt półksiężyca. Zlep brzegi widelcem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. - 8
Rozgrzej około 5-8 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku do temperatury 175°C (350°F). Ostrożnie smaż paszteciki partiami, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące z obu stron, około 3-4 minuty na stronę.
⏱️ 8 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni, ponieważ obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że paszteciki będą tłuste. - 9
Wyjmij paszteciki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że nadzienie mięsne jest całkowicie ostudzone przed składaniem pasztecików, aby ciasto nie rozmokło.
- ✓Dla dodatkowego smaku, do nadzienia mięsnego można dodać drobno posiekaną paprykę lub szczyptę chili.
- ✓Podawaj z curtido (marynowaną kapustą w stylu slaw) i ulubioną salsą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre warianty obejmują dodanie sera lub mieszanki mięsa i warzyw do nadzienia.
- Dla opcji wegetariańskiej, użyj przyprawionej soczewicy lub fasoli jako nadzienia.