Rosquillas en Miel Hondureñas(Chrupiące pierścienie w miodowym syropie z Hondurasu)
Rosquillas en Miel to słodkie, chrupiące pierścienie, zazwyczaj robione z mąki kukurydzianej i cukru, które następnie są zanurzane w bogatym, korzennym syropie miodowym. Ten deser to zachwycający przysmak, często spożywany podczas świąt lub specjalnych okazji w Hondurasie.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka kukurydziana(masarepa lub drobna mąka kukurydziana, nie skrobia kukurydziana)
- 0.5 cup Cukier(do pierścieni)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 cup Masło(roztopione)
- 0.5 cup Mleko(lub według potrzeb do uzyskania ciasta)
- 1 cup Cukier brązowy(do miodowego syropu (miel))
- 0.5 cup Woda(do miodowego syropu (miel))
- 1 Laska cynamonu
- 2 Goździki
- Opcjonalnie: Szczypta mielonego cynamonu
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól przeznaczone do pierścieni.
- 2
Dodaj roztopione masło i stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż powstanie zwarte, ale elastyczne ciasto. Możesz nie potrzebować całego mleka.
- 3
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1/4 cala (ok. 0,6 cm). Wytnij pierścienie za pomocą wykrawaczki do pączków lub dwóch okrągłych foremek o różnych rozmiarach. Zrób mały otwór w środku każdego pierścienia.
- 4
Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu. Ostrożnie smaż pierścienie partiami, aż będą złocistobrązowe z obu stron, około 2-3 minuty na stronę. Odcedź na ręcznikach papierowych.
- 5
Podczas gdy pierścienie się smażą, przygotuj syrop miodowy. W rondelku połącz cukier brązowy, wodę, laskę cynamonu i goździki. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- 6
Zmniejsz ogień i gotuj syrop na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Wyjmij laskę cynamonu i goździki. Wmieszaj opcjonalny mielony cynamon.
- 7
Ostrożnie zanurz usmażone pierścienie w gorącym syropie, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozostaw je w syropie na minutę lub dwie, następnie wyjmij i umieść na kratce do ostygnięcia i stężenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mąka kukurydziana to masarepa lub drobna mąka kukurydziana odpowiednia do pieczenia, a nie instant płatki kukurydziane.
- ✓Smaż pierścienie na stałym średnim ogniu, aby upewnić się, że są dobrze usmażone w środku i nie przypalone.
- ✓Konsystencja syropu jest kluczowa; powinien być na tyle gęsty, aby pokryć pierścienie, ale nie na tyle, aby stać się twardą landrynką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Dodaj do ciasta trochę startego kokosa.
- Podawaj posypane prażonymi nasionami sezamu.