Sopa de Pescado con Coco(Zupa rybna z kokosem)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa rybna z Hondurasu, z bogatym bulionem na bazie mleka kokosowego, świeżej ryby i mieszanki warzyw. To danie jest podstawą w regionach przybrzeżnych i słynie ze swoich odżywczych właściwości i tropikalnego charakteru.
🧂 Składniki
- 2 medium Cała ryba lub głowy rybne(do bulionu, lub użyj filetów rybnych)
- 1 lb Filety rybne(np. lucjan czerwony lub labraks, pokrojone w kawałki)
- 2 cups Mleko kokosowe(świeżo wyciśnięte lub z puszki)
- 1 medium Zielone plantany(obrane i pokrojone w kawałki)
- 0.5 lb Jukka (maniok)(obrana i pokrojona w kawałki)
- 1 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Chayote(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 bunch Kolendra(posiekana)
- 1 bunch Culantro de coyote (opcjonalnie)(posiekane)
- 1 tablespoon Sól(lub do smaku)
- 1 teaspoon Czarny pieprz(lub do smaku)
- 1 large Kostka bulionowa rybna(lub do smaku)
- 1 inch piece Imbir(starty lub posiekany (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj bulion rybny: W garnku połącz głowy rybne lub całą rybę z około 6 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Przecedź bulion, wyrzuć stałe składniki i odstaw.
- 2
W dużym garnku na niewielkiej ilości oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj przygotowany bulion rybny, zielone plantany, yukę, ziemniaki i chayote. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 20-25 minut.
- 3
Dodaj filety rybne do garnka i gotuj przez około 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana.
- 4
Dodaj mleko kokosowe, posiekaną kolendrę, culantro de coyote (jeśli używasz), sól, pieprz i kostkę bulionową rybną. Jeśli używasz, dodaj starty imbir.
- 5
Gotuj delikatnie przez kolejne 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Nie gotuj intensywnie po dodaniu mleka kokosowego.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj świeżo wyciśniętego mleka kokosowego.
- ✓Jeśli świeże culantro de coyote jest niedostępne, można je pominąć.
- ✓Upewnij się, że nie przegotujesz filetów rybnych, aby pozostały soczyste.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne owoce morza, takie jak krewetki lub kosmiczne ślimaki.
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka.