Hong Kong Curry Fish Balls(Kulki rybne w sosie curry po hongkońsku)
Ulubione danie z ulicy w Hongkongu. Te sprężyste kulki rybne są gotowane w bogatym i aromatycznym sosie curry, często podawane na patyczkach jako wygodna przekąska. Sos zazwyczaj zawiera mieszankę proszku curry, mleka kokosowego i różnych przypraw, tworząc złożony profil smakowy.
🧂 Składniki
- 500 g Kulki rybne(Smażone na głębokim tłuszczu lub gotowane na parze)
- 2 large Szalotki(drobno posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Płatki czerwonej papryczki chili(lub do smaku)
- 3 tbsp Proszek curry
- 2 tbsp Sos hoisin
- 2 tbsp Sos ostrygowy
- 1 cup Mleko kokosowe
- 1 cup Bulion drobiowy
- 1 tbsp Cukier
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 2 tbsp Olej do smażenia
- 1 tbsp Skrobia kukurydziana(wymieszana z 2 łyżkami wody na zawiesinę)
- 2 Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej do smażenia na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i płatki czerwonej papryczki chili. Smaż przez kolejne 5 minut, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj proszek curry, sos hoisin i sos ostrygowy. Gotuj przez 1-2 minuty, aż składniki dobrze się połączą i uwolnią aromat.
- 4
Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy. Dobrze wymieszaj i doprowadź sos do wrzenia.
- 5
Dodaj kulki rybne do sosu. Wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Dopraw cukrem i solą do smaku.
- 6
Gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10-15 minut, pozwalając kulkom rybnym się podgrzać, a sosowi lekko zgęstnieć. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Jeśli chcesz gęstszy sos, dodaj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
- 8
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj gorące. Tradycyjnie danie to podaje się na patyczkach.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz użyć kulek rybnych smażonych na głębokim tłuszczu lub gotowanych na parze.
- ✓Dopasuj ilość płatków chili i innych przypraw do własnych preferencji.
- ✓Dla bardziej autentycznego doświadczenia ulicznego jedzenia, podawaj na patyczkach.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do curry inne składniki, takie jak biała rzodkiew, wołowe żołądki czy małe ośmiorniczki.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj więcej płatków chili lub odrobinę sosu Sriracha.