Hong Kong Milk Tea
Bogaty i kremowy napój na bazie czarnej herbaty, znany ze swojej gładkiej konsystencji i zrównoważonej słodyczy, uzyskanej dzięki unikalnemu procesowi parzenia i użyciu mleka skondensowanego lub odparowanego.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Liście czarnej herbaty (Ceilon, Assam lub mieszanka)(lub 2-3 torebki herbaty)
- 1 cup Woda(wrząca)
- 1/3 cup Mleko odparowane(lub mleko skondensowane dla słodszej wersji)
- 1-2 tsp Cukier(do smaku)
- optional Kostki lodu(do mrożonej herbaty mlecznej)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zaparz mocną bazę herbacianą, zalewając liście herbaty wrzącą wodą i pozostawiając na 5-7 minut. Przecedź herbatę przez drobne sitko lub gazę.
⏱️ 7 minutes - 2
Gdy herbata jest jeszcze ciepła, dodaj cukier i mieszaj, aż się równomiernie rozpuści.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie ciepłej herbaty pomaga cukrowi całkowicie się rozpuścić. - 3
Dodaj mleko odparowane (lub mleko skondensowane), delikatnie mieszając. Dostosuj słodycz i kremowość według własnych preferencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz mleka skondensowanego, możesz potrzebować mniej dodanego cukru lub wcale. - 4
Aby przygotować mrożoną herbatę Hong Kong Milk Tea, pozwól herbacie lekko ostygnąć, a następnie przelej ją na kostki lodu. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Mieszanka herbat Cejlon i Assam zapewnia intensywny smak.
- ✓Przecedź herbatę kilkakrotnie, aby uzyskać jedwabistszą konsystencję.
- ✓Tradycyjna metoda polega na wielokrotnym przeciąganiu herbaty przez płócienną torbę, aby uzyskać mocniejszy napar.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji Yuenyeung, wymieszaj z kawą w proporcji 3:7 (herbata mleczna do kawy).
- Dodaj perełki tapioki, aby uzyskać wersję bubble tea.