👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: miód (2 łyżki), sos hoisin, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, wino Shaoxing, mieszankę przypraw pięciu smaków, sól, posiekany czosnek, starty imbir oraz rozdrobnioną czerwoną fasolę fermentowaną (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że czerwona fasola fermentowana jest gładko rozdrobniona.
2. 2

   Umieść paski wieprzowiny w zamykanej torebce lub płytkim naczyniu. Wlej około 3/4 marynaty na mięso, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte. Pozostałą marynatę zachowaj do glazury.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nakłuj mięso widelcem, aby marynata lepiej wniknęła.
3. 3

   Marynuj wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez całą noc.

   ⏱️ 6-12 hours
4. 4

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i ułóż na niej kratkę. Ułóż zamarynowaną wieprzowinę na kratce, upewniając się, że kawałki się nie dotykają.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Umieszczenie naczynia z odrobiną wody na kratce poniżej może zebrać skapujący tłuszcz i utrzymać wilgotność w piekarniku.
5. 5

   Piecz wieprzowinę przez 20 minut. Odwróć mięso, posmaruj częścią zachowanej marynaty i piecz przez kolejne 20 minut.

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   W małej miseczce wymieszaj pozostałe 2 łyżki miodu z 2 łyżeczkami wody, aby uzyskać glazurę. Posmaruj tą glazurą wieprzowinę.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Ta glazura doda dodatkowego połysku i słodyczy.
7. 7

   Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C i piecz przez kolejne 10-15 minut, smarując glazurą co 5 minut, aż mięso się skarmelizuje i lekko przypiecze na brzegach.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   Wyjmij z piekarnika i odstaw char siu na 10-15 minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło.