Hong Kong Stuffed Crab Shells(Faszerowane skorupki krabowe po hongkońsku)
Delikatne mięso kraba wymieszane z aromatycznymi przyprawami, nadziewane do oczyszczonych skorupek krabowych, panierowane w bułce tartej i smażone na głębokim oleju na złoty i chrupiący kolor.
🧂 Składniki
- 4 large Skorupki krabowe(oczyszczone, po ugotowanych krabach)
- 250 g Mięso kraba(wybrane i drobno posiekane)
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1 stalk Szczypiorek(posiekany)
- 2 tbsp Mąka pszenna(do zagęszczenia i obtoczenia)
- 70 ml Mleko
- 1 large Jajko(roztrzepane, do glazurej jajecznej)
- 60 g Bułka tarta(najlepiej panko)
- Sól(do smaku)
- Pieprz biały(do smaku)
- Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na 1 łyżce oleju roślinnego, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat. Zdejmij z ognia.
- 2
W misce połącz posiekane mięso kraba, podsmażoną cebulę i czosnek, posiekany szczypiorek, 2 łyżki mąki pszennej i mleko. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i białym pieprzem do smaku.
- 3
Lekko oprósz wnętrze każdej skorupki krabowej mąką. Napełnij każdą skorupkę masą krabową, delikatnie dociskając, aby równomiernie wypełnić.
- 4
Przygotuj do panierowania: najpierw posmaruj napełnione skorupki krabowe roztrzepanym jajkiem, a następnie obficie obtocz w bułce tartej. Powtórz czynność z jajkiem i bułką tartą dla uzyskania grubszej panierki.
- 5
Rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego w woku lub frytkownicy do temperatury 170°C (340°F). Ostrożnie włóż faszerowane skorupki krabowe do gorącego oleju, stroną z panierem do dołu.
- 6
Smaż na głębokim oleju przez około 4-5 minut, polewając górną, odsłoniętą część skorupek gorącym olejem, aby zapewnić równomierne gotowanie. Ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż bułka tarta będzie złocistobrązowa i chrupiąca.
- 7
Wyjmij faszerowane skorupki krabowe z oleju i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżego mięsa kraba dla najlepszego smaku. Jeśli używasz gotowego mięsa kraba, upewnij się, że nie jest wodniste.
- ✓Podwójne panierowanie w jajku i bułce tartej tworzy bardziej chrupiącą skórkę.
- ✓Utrzymuj temperaturę oleju, aby zapobiec przypaleniu bułki tartej, zanim farsz się podgrzeje.
- ✓Upewnij się, że skorupki krabowe są dokładnie umyte i osuszone przed nadzieniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę proszku curry do masy krabowej dla aromatycznego akcentu.
- Dodaj drobno pokrojone orzechy wodne dla dodatkowej tekstury.
- Podawaj z sosem Worcestershire lub słodkim sosem chili.