Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Zupa Wontonowa w Stylu Hongkongu)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z cienkim makaronem, delikatnymi wontonami z krewetek i wieprzowiny oraz bogatym, wytrawnym bulionem. To kwintesencja komfortowego jedzenia z Hongkongu.
🧂 Składniki
- 50 pieces Ciasto na wontony
- 250 g Mielona wieprzowina(chuda)
- 200 g Krewetki(obrane, oczyszczone z żyłki i drobno posiekane)
- 50 g Orzechy wodne(drobno posiekane)
- 2 stalks Szczypiorek(drobno posiekany)
- 1 tbsp Imbir(posiekany)
- 2 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Olej sezamowy
- 0.5 tsp Biały pieprz
- 300 g Makaron jajeczny(cienki, alkaliczny)
- 1.5 L Bulion drobiowy
- 1 tbsp Suszone krewetki(przepłukane)
- 200 g Kości wieprzowe(do bulionu (opcjonalnie))
- 200 g Gai Lan (chińskie brokuły)(przygotowane)
- 1 tbsp Biały sos sojowy(do bulionu)
- to taste Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj farsz do wontonów: W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, posiekane krewetki, posiekane orzechy wodne, szczypiorek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy i biały pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj w jednym kierunku dla lepszej konsystencji. - 2
Zlep wontony: Na środek każdego arkusza ciasta na wontony nałóż łyżeczkę farszu. Zwilż brzegi wodą i zawiń ciasto, tworząc wonton. Powtórz z pozostałymi arkuszami i farszem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj wontonów, aby zapobiec ich rozrywaniu. - 3
Przygotuj bulion: W dużym garnku połącz bulion drobiowy, suszone krewetki i kości wieprzowe (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Odcedź bulion, wyrzucając stałe składniki. Dopraw białym sosem sojowym i solą do smaku.
⏱️ 30 minutes - 4
Ugotuj wontony: W dużym garnku zagotuj wodę. Delikatnie dodaj wontony i gotuj przez 3-5 minut, lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane.
⏱️ 5 minutes - 5
Ugotuj makaron: W osobnym garnku z wrzącą wodą ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dobrze odcedź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przepłucz makaron krótko zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu. - 6
Blanszuj gai lan: W tym samym garnku, w którym gotowano makaron (lub w świeżym), blanszuj gai lan przez 1-2 minuty, aż będzie lekko chrupiące. Odcedź.
⏱️ 2 minutes - 7
Złóż zupę: Rozdziel ugotowany makaron między cztery miski do serwowania. Gorący bulion polej makaron. Na wierzchu ułóż ugotowane wontony i blanszowane gai lan.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszy smak.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bogatszy bulion, gotuj kości wieprzowe dłużej.
- ✓Upewnij się, że ciasto na wontony jest świeże, aby łatwiej je było lepić.
- ✓Dostosuj smak bulionu do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę oleju chili, aby uzyskać ostry smak.
- Dodaj plastry char siu (grillowana wieprzowina) dla dodatkowego białka.
- Użyj innego rodzaju makaronu, na przykład makaronu ryżowego.