Töltött Szűzpecsenye Rozmaringgal és Fokhagymával(Faszerowany schab wieprzowy z rozmarynem i czosnkiem)
Soczysty schab wieprzowy faszerowany aromatyczną mieszanką rozmarynu, czosnku i bułki tartej, pieczony do perfekcji. To eleganckie danie pokazuje wszechstronność wieprzowiny w kuchni węgierskiej, oferując smaczny i sycący posiłek.
🧂 Składniki
- 1 kg Schab wieprzowy(oczyszczony z błony)
- 2 tablespoons Świeży rozmaryn(drobno posiekany)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 100 g Bułka tarta(zwykła lub panko)
- 50 g Ser parmezan(starty)
- 2 tablespoons Oliwa z oliwek
- 1 teaspoon Sól
- 1/2 teaspoon Czarny pieprz
- 1 tablespoon Masło(do obsmażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 2
Przekrój schab wieprzowy wzdłuż na pół, nie przecinając go do końca, a następnie rozchyl jak książkę. Wykonaj kolejne nacięcie po rozłożonej stronie, aby wyrównać grubość.
- 3
W małej misce wymieszaj posiekany rozmaryn, czosnek, bułkę tartą, starty parmezan, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać farsz.
- 4
Rozłóż mieszankę farszu równomiernie na rozłożonym schabie, pozostawiając niewielki margines na brzegach.
- 5
Ostrożnie zwiń schab ciasno, zaczynając od jednego z długich boków, aby zamknąć farsz. Zwiąż roladę sznurkiem kuchennym co jakiś czas, aby utrzymać kształt.
- 6
Na patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i masło na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż roladę wieprzową ze wszystkich stron na złoty kolor.
- 7
Przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (dla stopnia wysmażenia medium-rare) lub 71°C (dla stopnia wysmażenia medium).
- 8
Wyjmij schab z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem. Pozwoli to na równomierne rozprowadzenie soków, co zapewni soczysty i delikatny rezultat.
- 9
Usuń sznurek i pokrój schab na grube plastry. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że schab jest upieczony zgodnie z Twoimi preferencjami.
- ✓Jeśli nie masz sznurka kuchennego, możesz użyć wykałaczek do zabezpieczenia zwiniętego schabu.
- ✓Dla dodatkowego smaku, po obsmażeniu schabu możesz dodać na patelnię odrobinę białego wina i pozwolić mu odparować przed włożeniem do piekarnika.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili do farszu, aby nadać mu lekko pikantnego smaku.
- Do farszu dodaj drobno posiekane suszone pomidory, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną sałatką.