Icelandic Fish and Dill Fritters with Skyr Dip(Islandzkie placuszki rybne z koperkiem i dipem ze skyr)
Te lekkie i puszyste placuszki wykorzystują bogactwo islandzkich owoców morza, wzbogacone świeżym aromatem kopru i podawane z orzeźwiającym dipem ze skyr. Stanowią doskonałą przystawkę lub lekki posiłek, idealny na każdą okazję.
🧂 Składniki
- 400 g Filety z dorsza lub łupacza(bez skóry, ości, drobno posiekane)
- 1 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeży koperek(drobno posiekany)
- 2 large Jajka
- 1/2 cup Mleko
- 1 cup Skyr
- 1 tbsp Sok z cytryny
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 2
Dodaj drobno posiekaną rybę i koperek do suchych składników i wymieszaj.
- 3
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem.
- 4
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- 5
W małej misce wymieszaj skyr z sokiem z cytryny na dip. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, jeśli chcesz. Odstaw.
- 6
Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorący.
- 7
Ostrożnie nakładaj łyżką porcje ciasta na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocisto-brązowe i usmażone w środku.
- 8
Wyjmij placuszki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
- 9
Podawaj gorące z dipem ze skyr.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest bardzo drobno posiekana, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że placuszki będą twarde.
- ✓Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne smażenie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do ciasta, aby nadać mu odrobinę ostrości.
- Dodaj inne drobno posiekane zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek.
- Podawaj z łyżką śmietany (crème fraîche) zamiast skyr.