Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(Irlandzka Zapiekanka Wołowo-Piwna z Warzywami Korzeniowymi)
Pożywna i aromatyczna zapiekanka z delikatnymi kawałkami wołowiny wolno gotowanej w bogatym irlandzkim piwie z mieszanką warzyw korzeniowych, wszystko zamknięte w kruchym cieście.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wołowa(pokrojona w kostkę 5 cm)
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 medium Marchew(obrana i pokrojona)
- 2 medium Pasternak(obrany i pokrojony)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 500 ml Irlandzki stout lub ale
- 250 ml Bulion wołowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 sprigs Świeży tymianek
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 500 g Ciasto kruche(gotowe lub domowe)
- 1 Jajko(roztrzepane, do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
- 2
Wymieszaj kostki wołowiny z mąką, solą i pieprzem.
- 3
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żaroodpornym lub naczyniu typu Dutch oven na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż wołowinę partiami, a następnie odstaw na bok.
- 4
Dodaj cebulę, marchew i pasternak do garnka i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie pachnący.
- 5
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę. Wlej stout/ale i bulion wołowy, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki z dna garnka.
- 6
Włóż wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj gałązki tymianku i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
- 7
Piecz przez 2 godziny, lub do momentu, gdy wołowina będzie miękka. Usuń gałązki tymianku i liść laurowy. Dopraw do smaku.
- 8
Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (400°F). Wyłóż naczynie do zapiekania jednym płatem ciasta kruchego. Wlej mieszankę wołowo-warzywną do naczynia wyłożonego ciastem.
- 9
Przykryj drugim płatem ciasta, formując brzegi, aby je uszczelnić. Wytnij kilka nacięć w górnym cieście. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- 10
Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i napuszone.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj ciemnego irlandzkiego stoutu.
- ✓Upewnij się, że wołowina jest dobrze obsmażona dla maksymalnego smaku.
- ✓Jeśli farsz wydaje się zbyt rzadki, możesz go zagęścić zawiesiną z mąki kukurydzianej przed złożeniem zapiekanki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pieczarki lub por do mieszanki warzyw.
- Użyj ciasta francuskiego dla lżejszej wierzchu.