Irish Lamb and Oat Meatballs with Mint Gravy(Irlandzkie Klopsiki Jagnięce z Płatkami Owsianymi w Sosie Miętowym)
Delikatne klopsiki z mielonej jagnięciny i płatków owsianych, smażone na patelni i podawane w bogatym, wytrawnym sosie z dodatkiem świeżej mięty. Sycące i aromatyczne danie nawiązujące do tradycyjnych irlandzkich składników.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona jagnięcina
- 50 g Płatki owsiane
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 large Jajko
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek(do smażenia)
- 30 g Masło
- 30 g Mąka pszenna
- 400 ml Bulion wołowy lub jagnięcy
- 15 g Świeża mięta(posiekana)
- 1 tsp Sos Worcestershire
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mieloną jagnięcinę, płatki owsiane, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- 2
Z masy uformuj małe klopsiki o średnicy około 4 cm.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż klopsiki ze wszystkich stron. Wyjmij klopsiki z patelni i odstaw na bok.
- 4
Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
- 5
Stopniowo dodawaj bulion wołowy lub jagnięcy, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
- 6
Dodaj posiekaną świeżą miętę i sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Przełóż obsmażone klopsiki z powrotem na patelnię z sosem. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 15-20 minut, lub do momentu, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie mieszaj zbyt długo masy na klopsiki, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, można go przetrzeć przez sito po zagęszczeniu.
- ✓Podawaj z puree ziemniaczanym lub chrupiącym chlebem, aby nasiąknąć pysznym sosem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę suszonego rozmarynu do masy na klopsiki.
- Jeśli wolisz, zastąp bulion jagnięcy bulionem drobiowym.