Lamb and Root Vegetable Casserole with Oats(Zapiekanka z jagnięciną i warzywami korzeniowymi z płatkami owsianymi)
Rustykalna i pożywna zapiekanka, która podkreśla ziemiste smaki jagnięciny i warzyw korzeniowych, połączonych zdrowymi płatkami owsianymi. To danie jest hołdem dla tradycyjnej kuchni irlandzkiej, kładącej nacisk na proste, wysokiej jakości składniki.
🧂 Składniki
- 750 g Łopatka jagnięca(bez kości, pokrojona w kawałki o boku ok. 4 cm)
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Cebula(posiekana)
- 2 medium Por(białe i jasnozielone części, umyty i pokrojony w plasterki)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 medium Pasternak(obrany i pokrojony w kostkę)
- 3 minced Ząbki czosnku
- 750 ml Bulion jagnięcy lub warzywny
- 75 g Płatki owsiane
- 1 sprig Świeży rozmaryn
- 2 sprigs Świeży tymianek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne pieczenie zapiekanki zapewni delikatność jagnięciny. - 2
Kawałki jagnięciny obficie dopraw solą i pieprzem.
⏱️ 2 minutes - 3
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym lub garnku typu Dutch oven na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż jagnięcinę partiami, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
⏱️ 10 minutes - 4
Dodaj cebulę, pora, marchew i pasternak do naczynia. Gotuj, aż zmiękną, około 8-10 minut.
⏱️ 10 minutes - 5
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 6
Włóż jagnięcinę z powrotem do naczynia. Wlej bulion, dodaj gałązki rozmarynu i tymianku. Doprowadź do wrzenia.
⏱️ 5 minutes - 7
Wmieszaj płatki owsiane. Szczelnie przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
⏱️ 2 minutes - 8
Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 2 godziny i 30 minut, lub do momentu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka (rozpadająca się na widelcu), a warzywa miękkie.
⏱️ 2 hours 30 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Płatki owsiane zagęszczą zapiekankę podczas pieczenia. - 9
Usuń gałązki rozmarynu i tymianku. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
⏱️ 5 minutes - 10
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
⏱️ 1 minute
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli zapiekanka wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody przed podaniem.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę czerwonego wina razem z bulionem.
- ✓Zapiekankę można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść posiekanego jarmużu lub szpinaku w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
- Zamiast łopatki jagnięcej możesz użyć łopatki wołowej lub wieprzowej.