Irish Pork and Apple Sausages with Cider Glaze(Irlandzkie Kiełbaski Wieprzowo-Jabłkowe z Glazurą Cydrową)
Domowe kiełbaski wieprzowe z nutą słodyczy jabłka i szałwii, smażone na patelni i wykończone lepką, kwaskowatą glazurą cydrową.
🧂 Składniki
- 750 g Łopatka wieprzowa(oczyszczona i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Jabłko(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i drobno starte)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 10 chopped Świeże liście szałwii
- 50 g Bułka tarta
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- for stuffing (optional) Osłonki wieprzowe lub jagnięce
- 200 ml Wytrawny cydr
- 2 tbsp Cukier brązowy
- 1 tbsp Musztarda Dijon
- 1 tbsp Masło
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli przygotowujesz kiełbaski od podstaw, zmiel łopatkę wieprzową za pomocą maszynki do mięsa z średnią tarczą. Alternatywnie, zmiksuj w malakserze, aż do uzyskania grubo zmielonej masy. Uważaj, aby nie przetworzyć nadmiernie.
- 2
W dużej misce połącz mielone mięso wieprzowe, starte jabłko, drobno posiekaną cebulę, posiekaną szałwię, bułkę tartą, sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone. Nie wyrabiaj masy zbyt długo.
- 3
Jeśli używasz osłonek, nadziewaj mieszankę do przygotowanych osłonek, formując kiełbaski pożądanej wielkości. Jeśli nie używasz osłonek, uformuj z masy małe kotleciki lub kulki.
- 4
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski (lub kotleciki/kulki) i smaż przez około 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą zrumienione i w pełni ugotowane. Jeśli używasz osłonek, upewnij się, że są naprężone i jędrne.
- 5
Podczas smażenia kiełbasek przygotuj glazurę. W małym rondelku połącz wytrawny cydr, cukier brązowy i musztardę Dijon. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż glazura lekko zgęstnieje.
- 6
Polej kiełbaski na patelni glazurą cydrową. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty, obracając kiełbaski, aby równomiernie pokryły się lepką glazurą.
- 7
Podawaj kiełbaski na gorąco, polane resztką glazury.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla najlepszych rezultatów, schłodź mieszankę mięsną przed formowaniem kiełbasek.
- ✓Jeśli nie masz maszynki do mięsa, poproś rzeźnika o zmielenie mięsa.
- ✓Dostosuj ilość cukru w glazurze do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonych goździków dla bardziej korzennego aromatu.
- Zastąp jabłka gruszkami, aby uzyskać inny owocowy smak.
- Podawaj z puree ziemniaczanym i gotowanymi na parze warzywami dla pełnego posiłku.