Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Izraelska zupa z soczewicy z kurkumą i cytryną)
Pożywna i sycąca zupa z czerwonej soczewicy, nasycona rozgrzewającą kurkumą, imbirem i orzeźwiającym finiszem ze świeżego soku z cytryny. To danie jest podstawą w wielu izraelskich domach, szczególnie w chłodniejszych miesiącach.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Czerwona soczewica(przepłukana)
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 medium Żółta cebula(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 chopped Łodygi selera naciowego
- 4 minced Ząbki czosnku
- 1 inch piece Świeży imbir(starty)
- 2 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.5 tsp Papryka wędzona
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 3 tbsp Świeży sok z cytryny(lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża kolendra lub natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki i seler naciowy. Smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut.
⏱️ 10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie śpiesz się w tym kroku; buduje to smak. - 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przypalić czosnku. - 3
Dodaj kurkumę, kmin rzymski i paprykę wędzoną. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
⏱️ 30 seconds - 4
Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie bardzo miękka.
⏱️ 35 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Czerwona soczewica łatwo się rozpada, tworząc kremową konsystencję. - 5
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj ze świeżym sokiem z cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij od zalecanych ilości i w razie potrzeby dostosuj. - 6
Aby uzyskać gładszą zupę, możesz użyć blendera ręcznego, aby częściowo lub całkowicie zmiksować zupę. Alternatywnie, przelej część zupy do zwykłego blendera, zmiksuj i wlej z powrotem do garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj ostrożność podczas miksowania gorących płynów. - 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą lub natką pietruszki i dodatkową porcją soku z cytryny, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Skropienie oliwą z oliwek również może wzmocnić smak.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Czerwona soczewica gotuje się szybko i rozpada, tworząc naturalnie kremową konsystencję, eliminując potrzebę stosowania nabiału.
- ✓Dostosuj ilość imbiru i kurkumy według własnych upodobań. Oba składniki są kluczowymi smakami tej zupy.
- ✓Ta zupa dobrze się mrozi, co czyni ją doskonałą opcją do przygotowania posiłków z wyprzedzeniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- Dodaj puszkę pokrojonych pomidorów razem z bulionem, aby uzyskać bogatszy smak pomidorowy.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania.