Musakhan Chicken(Kurczak Musakhan)
Palestyńskie danie popularne w Izraelu, składające się z pieczonego kurczaka doprawionego sumakiem i cebulą, podawanego na chlebie taboon.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(podzielony na 4-8 kawałków)
- 4 Duże cebule(pokrojone w cienkie plastry)
- 4 tbsp Sumak
- 0.5 cup Oliwa z oliwek(extra virgin)
- 1 tsp Ziele angielskie
- 0.5 tsp Cynamon
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 2 large rounds Chleb taboon(lub inny płaski chleb)
- 0.25 cup Orzeszki piniowe(uprażone, do dekoracji)
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie. - 2
W dużej misce wymieszaj kawałki kurczaka z połową oliwy z oliwek, sumakiem, zielem angielskim, cynamonem, solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dokładnie obtocz kurczaka, aby uzyskać maksymalny smak. - 3
W osobnej misce wymieszaj pokrojoną cebulę z pozostałą oliwą z oliwek i 2 łyżkami sumaku. Dopraw solą i pieprzem.
⏱️ 5 minutes - 4
Ułóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia. Rozłóż przyprawioną cebulę wokół kurczaka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zostaw trochę miejsca między kawałkami, aby zapewnić lepsze pieczenie. - 5
Piecz przez 45-60 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony i złocisto-brązowy, a cebula miękka i skarmelizowana. W połowie pieczenia polej kurczaka sokami z pieczenia.
⏱️ 60 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna osiągnąć 74°C (165°F). - 6
Podczas pieczenia kurczaka, lekko upiecz placki chleba taboon w piekarniku przez ostatnie 5-10 minut pieczenia, lub do momentu, aż będą lekko chrupiące.
⏱️ 10 minutes - 7
Podczas serwowania, połóż placek chleba na każdym talerzu. Nałóż trochę skarmelizowanej cebuli na chleb, a następnie ułóż kawałek kurczaka. Skrop sokami z pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że chleb jest dobrze nasączony aromatycznymi sokami. - 8
Udekoruj uprażonymi orzeszkami piniowymi i posiekaną świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaje przyjemnej chrupkości i świeżego smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie oszczędzaj na sumaku; to główna przyprawa.
- ✓Użycie dobrej jakości oliwy z oliwek robi różnicę.
- ✓Jeśli chleb taboon jest niedostępny, użyj pity lub innego mocnego płaskiego chleba.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla pikantności.
- Podawaj z jogurtem naturalnym lub sosem tahini.