Israeli Spinach and Feta Quiche(Izraelski quiche ze szpinakiem i fetą)
Wytrawny i sycący quiche z kruchym spodem, nadzieniem z podsmażonego szpinaku, pikantnego sera feta i kremowego budyniu jajecznego. Danie to jest popularnym wyborem na brunch lub lekki obiad w Izraelu, często inspirowanym kuchnią śródziemnomorską.
🧂 Składniki
- 1.33 cups Mąka pszenna uniwersalna(do ciasta)
- 1 tablespoon Cukier(do ciasta)
- 1/4 teaspoon Sól(do ciasta)
- 1/2 cup Zimne masło bez soli(pokrojone w małe kawałki, do ciasta)
- 4 tablespoons Woda z lodem(lub więcej w razie potrzeby, do ciasta)
- 2 bunches Świeży szpinak(umyty i przycięty, około 280 g)
- 1 cup Ser feta(pokruszony)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Oliwa z oliwek
- 1/2 small Mała biała cebula(pokrojona w kostkę)
- 5 large Jajka
- 2/3 cup Mleko
- 2 tablespoons Ser parmezan(starty, do posypania spodu ciasta)
- 1 teaspoon Sól(do nadzienia)
- 1/2 teaspoon Świeżo mielony pieprz
- 1 pinch Gałka muszkatołowa(starta)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: W malakserze połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i miksuj pulsacyjnie, aż powstanie kruszonka. Stopniowo dodawaj wodę z lodem, miksując pulsacyjnie, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj dysk, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- 2
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj formę do tarty o średnicy 23 cm. Równomiernie posyp dno startym parmezanem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Parmezan dodaje subtelnego serowego smaku i pomaga zapobiegać przywieraniu. - 3
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim przygotowaną formę. Odetnij i uformuj brzegi. Wyłóż formę papierem do pieczenia i obciąż obciążnikami do tarty lub suchą fasolą. Podpiecz na ślepo przez 15 minut.
- 4
Usuń papier i obciążniki. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podpiekanie na ślepo zapewnia bardziej chrupiący spód. - 5
Przygotuj nadzienie: Na oliwie z oliwek podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, aż staną się szkliste. Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie. Odsącz nadmiar płynu i posiekaj szpinak.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odsącz jak najwięcej wilgoci ze szpinaku, aby quiche nie było rozmoczone. - 6
W dużej misce ubij jajka, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wmieszaj podsmażoną mieszankę szpinakową i pokruszony ser feta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie mieszanki mleka i jajek tworzy bogaty, kremowy budyń. - 7
Nalej nadzienie równomiernie do podpieczonego ciasta. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż jajka się zetną, a wierzch będzie lekko złoty.
- 8
Pozostaw quiche do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Quiche jest pyszne podane na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz zastąpić część fety innymi serami, takimi jak Gruyere lub Mozzarella.
- ✓Dodaj do podsmażonej mieszanki inne warzywa, np. pieczarki lub paprykę.
- ✓Ten quiche można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowany boczek, szynkę lub kurczaka, aby uzyskać wersję mięsną.
- Użyj innego rodzaju spodu, na przykład z ciasta filo.
- Dodaj świeże zioła, takie jak koperek lub szczypiorek, do nadzienia.