Poulet à la Banane Plantain(Kurczak z Plantanami)
Zachwycające danie z Wybrzeża Kości Słoniowej, w którym delikatne kawałki kurczaka duszone są w aromatycznym sosie ze słodkimi plantanami, tworząc harmonijną mieszankę smaków i tekstur.
🧂 Składniki
- 1 kg Udka kurczaka(z kością i skórą, pokrojone na kawałki)
- 3 medium Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone w grube plastry)
- 2 large Cebula(1 drobno posiekana, 1 pokrojona w plastry)
- 400 g Pomidory(krojone lub przetarte)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 4 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 Liść laurowy
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 tsp Cynamon (opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obficie przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjąć kurczaka i odłożyć na bok.
- 3
Dodać pozostałe 2 łyżki oleju do garnka. Dodać pokrojoną w plastry cebulę i smażyć, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 6-8 minut.
- 4
Dodać drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Gotować jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- 6
Dodać pomidory, bulion drobiowy, liść laurowy, suszony tymianek i opcjonalnie cynamon. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka.
- 7
Włożyć zrumienione kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie prawie gotowy.
- 8
Dodać plastry plantanów do garnka, upewniając się, że są zanurzone w sosie. Przykryć i dusić przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż plantany będą miękkie i ugotowane, a kurczak w pełni gotowy.
- 9
Usunąć liść laurowy. Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco, z plantanami i kurczakiem w bogatym sosie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych plantanów (żółtych z czarnymi plamkami) dla słodyczy.
- ✓Nie mieszaj zbyt energicznie po dodaniu plantanów, aby zapobiec ich rozpadaniu się.
- ✓Danie doskonale komponuje się z ryżem lub kuskusem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak papryka czy okra.
- Dla ostrzejszego dania, dodać drobno posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- Użyć piersi kurczaka, ale dostosować czas gotowania, aby uniknąć przesuszenia.