Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Jamajski Ryż z Groszkiem i Mleczkiem Kokosowym)
Pyszne i aromatyczne danie dodatkowe, jamajski ryż z groszkiem jest kremowy i bogaty dzięki dodatkowi mleczka kokosowego, stanowiąc wspaniały wariant klasycznej wersji.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż długoziarnisty biały
- 1 cup Suszony groch ptasi(namoczony przez noc i odsączony)
- 1.5 cups Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 cups Woda
- 3 stalks Szczypior(posiekany)
- 2 sprigs Tymianek
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 whole Papryczka Scotch bonnet(nakłuta widelcem)
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondlu połącz namoczony groch ptasi, mleczko kokosowe, wodę, szczypior, tymianek, czosnek i całą papryczkę Scotch bonnet. Doprowadź do wrzenia.
⏱️ 5 minutes - 2
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, lub do momentu, aż groch będzie miękki.
⏱️ 30 minutes - 3
Usuń papryczkę Scotch bonnet i gałązki tymianku. Wymieszaj z przepłukanym ryżem, solą i czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie ryżu pomaga usunąć nadmiar skrobi, zapobiegając rozgotowaniu. - 4
Ponownie doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do najniższego ustawienia, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj podnoszenia pokrywki w tym czasie, aby umożliwić ryżowi prawidłowe gotowanie na parze. - 5
Przed podaniem rozluźnij ryż i groszek widelcem. W razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj domowego mleczka kokosowego.
- ✓Jeśli nie masz grochu ptasiego, jako zamiennik można użyć czerwonej fasoli nerkowatej, chociaż czas gotowania może się różnić.
- ✓Dostosuj ostrość, pozostawiając papryczkę Scotch bonnet w całości lub usuwając ją wcześniej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę ziela angielskiego dla dodatkowej warstwy smaku.
- W przypadku dania wegetariańskiego/wegańskiego upewnij się, że wszystkie pozostałe składniki są pochodzenia roślinnego.