Supu ya Kuku na Nazi(Zupa z Kurczaka z Mleczkiem Kokosowym)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z kurczaka z nadmorskich regionów Kenii, zawierająca delikatne kawałki kurczaka gotowane w bogatym bulionie z mleczkiem kokosowym, aromatycznymi przyprawami i świeżymi warzywami. Ta zupa to pełnowartościowy i pożywny posiłek, często podawany z ryżem lub ugali.
🧂 Składniki
- 500 g Kurczak(pokrojony na kawałki, najlepiej z kością)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 1 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 3 cups Woda lub bulion drobiowy
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1/2 tsp Kurkuma mielona
- to taste Sól
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i nabierze złotobrązowego koloru, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj przez 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Wmieszaj mielony kmin rzymski, kolendrę i kurkumę. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż lekko się zrumienią z każdej strony.
- 6
Dodaj pokrojone pomidory, marchewkę i ziemniaki. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
- 7
Wlej wodę lub bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak i warzywa będą miękkie.
- 8
Wmieszaj mleczko kokosowe i dopraw solą do smaku. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, bez przykrycia, aż zupa lekko zgęstnieje.
- 9
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
- 10
Podawaj gorące, z ryżem lub ugali jako dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj kawałków kurczaka z kością.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych upodobań.
- ✓Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć 2 łyżek koncentratu pomidorowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili, aby nadać potrawie odrobinę ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy zielona fasolka.