Krelan me Presh dhe Djathë(Kukurydziany chlebek z porem i serem)
Cornbread with Leek and Cheese
Wytrawna odmiana chlebka kukurydzianego z Kosowa, charakteryzująca się łagodną słodyczą pora i słono-kwaśnym smakiem lokalnego białego sera, pieczona do złocistego koloru. To sycące i aromatyczne danie, często podawane jako dodatek lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 200 g Mąka kukurydziana
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 2 medium Pory(tylko białe i jasnozielone części, pokrojone w cienkie plasterki)
- 200 g Biały ser (np. feta lub gjizë)(pokruszony)
- 3 large Jajka
- 250 ml Mleko
- 100 ml Olej roślinny
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali).
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz.
- 3
Na osobnej patelni zeszklij pokrojone pory na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną, około 5-7 minut. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- 4
W innej misce wymieszaj jajka, mleko i olej roślinny.
- 5
Dodaj mokre składniki do suchych, wraz z podsmażonymi porami i pokruszonym białym serem. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- 6
Przelej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
- 7
Piecz przez 40-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek będzie czysty, a wierzch będzie złocistobrązowy.
- 8
Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygł. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pory są dokładnie umyte, aby usunąć piasek.
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać szczyptę suszonej mięty lub koperku.
- ✓Jeśli biały ser jest bardzo słony, można go namoczyć w wodzie przez 15 minut przed pokruszeniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść posiekanej świeżej natki pietruszki lub koperku do ciasta.
- Zastąp pokruszoną fetą dla bardziej wyrazistego smaku.
- Dla pikantniejszego smaku dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu.