Pite me Djathë(Ciasto z serem)
Kosovar Cheese Pie
Słone i kruche ciasto z warstw cienkiego ciasta filo, wypełnione mieszanką białego sera (często podobnego do fety), jajek i czasami ziół. To wszechstronne danie, które można spożywać na śniadanie, lunch lub jako przekąskę.
🧂 Składniki
- 10 sheets Ciasto filo(Rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 300 g Biały ser(Pokruszony (feta lub podobny))
- 3 large Jajka
- 0.5 cup Woda gazowana(Dla puszystości)
- 0.25 cup Oliwa z oliwek
- 0.5 tsp Sól(Opcjonalnie, dostosuj w zależności od słoności sera)
- 1 tbsp Koperek (opcjonalnie)(Świeżo posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do tarty o średnicy 23 cm lub podobną naczynie żaroodporne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że forma jest dobrze natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu. - 2
W dużej misce wymieszaj widelcem pokruszony biały ser, jajka, wodę gazowaną, oliwę z oliwek, sól (jeśli używasz) i posiekany koperek (jeśli używasz). Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Woda gazowana pomaga uzyskać chrupkość warstw ciasta filo i puszystość ciasta. - 3
Ułóż dwa płaty ciasta filo w przygotowanej formie, jeden na drugim na krzyż, delikatnie wkładając brzegi. Na ciasto filo nałóż około jednej czwartej masy serowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj z ciastem filo szybko, ponieważ łatwo wysycha. Pozostałe płaty trzymaj pod przykryciem wilgotnej ściereczki. - 4
Złóż rogi ciasta filo na farsz. Dodaj kolejną warstwę płatów ciasta filo (2 płaty), a następnie kolejną ćwiartkę masy serowej.
- 5
Zakończ ostatnią warstwą płatów ciasta filo i wylej pozostałą masę serową na wierzch.
- 6
Piecz przez 35-40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a ciasto napuchnie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być złociste i lekko chrupiące na wierzchu. - 7
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto z serem często podaje się z jogurtem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć sera białego podobnego do fety, można użyć mieszanki ricotty i fety.
- ✓Dla odmiany, między warstwy dodaj podsmażony szpinak lub grzyby.
- ✓Upewnij się, że ciasto filo ma temperaturę pokojową przed użyciem, co ułatwi obróbkę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę ugotowanego szpinaku wymieszanego z odrobiną czosnku.
- Użyj mieszanki serów, takiej jak feta i twaróg.