Tavë Prizreni
Tavë Prizreni to sycące i aromatyczne danie zapiekane, pochodzące z miasta Prizren w Kosowie. Zazwyczaj zawiera bazę z podsmażonych warzyw, na wierzchu kremową mieszankę jajek, jogurtu i mąki, często wykończoną serem. Jest to danie wegetariańskie, uosabiające komfortowe jedzenie.
🧂 Składniki
- 4 medium Cebula(posiekana)
- 500 g Papryka(posiekana (zalecane mieszane kolory))
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 250 g Ser feta(pokruszony)
- 480 ml Jogurt naturalny(pełnotłusty)
- 4 large Jajka
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj warzywa: Posiekaj cebulę, paprykę i pokrój pomidory w kostkę. Przechowuj je w osobnych miskach.
- 2
Podsmaż warzywa: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sól i posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Papryka powinna nadal lekko chrupać.
- 3
Przygotuj kremową polewę: W średniej misce wymieszaj jogurt naturalny, jajka i mąkę, aż uzyskasz gładką i dobrze połączoną masę.
- 4
Złóż danie: Lekko natłuść głębokie naczynie żaroodporne. Równomiernie rozprowadź pokruszoną fetę na dnie.
- 5
Ułóż podsmażone warzywa na serze feta.
- 6
Równomiernie wylej mieszankę jogurtową i jajeczną na warzywa, upewniając się, że przykrywa je całkowicie.
- 7
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C (400°F) przez około 45 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i ścięty. Możesz sprawdzić stopień upieczenia, wkładając patyczek do środka; powinien wyjść w większości czysty.
- 8
Pozwól Tavë Prizreni odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, zazwyczaj z chlebem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓W wersji mięsnej można dodać ugotowane mielone mięso lub małe kawałki kiełbasy do warstwy warzyw.
- ✓Upewnij się, że mieszanka jogurtowa jest gładka, aby uniknąć grudek.
- ✓Dostosuj czas pieczenia w zależności od piekarnika; wierzch powinien być ścięty i lekko złoty.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy wykorzystują mieszankę fety z innymi lokalnymi białymi serami.
- Dodaj szczyptę suszonej mięty do mieszanki jogurtowej dla dodatkowego smaku.