Qofte me Patate
Pyszne i sycące krokiety ziemniaczane, często doprawione ziołami i serem, smażone na patelni na złoty kolor. Popularna przystawka lub dodatek.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(skrobiowe, obrane i pokrojone na ćwiartki)
- 2 large Jajka
- 100 g Ser kashkaval lub feta(starty lub pokruszony)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.5 cup Mąka pszenna uniwersalna(do obtoczenia)
- 1 cup Bułka tarta(do obtoczenia)
- 0.5 cup Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Dokładnie odcedź i rozgnieć na gładką masę. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 2
W dużej misce połącz puree ziemniaczane z jajkami, startym serem, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Wymieszaj do połączenia składników.
- 3
Uformuj z masy ziemniaczanej małe krokiety w kształcie owalu lub kuli.
- 4
Przygotuj trzy płytkie talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami (może być potrzebne dodatkowe jajko, jeśli masa jest zbyt sucha), i jeden z bułką tartą.
- 5
Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku i na końcu hojnie posyp bułką tartą.
- 6
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- 7
Ostrożnie umieść obtoczone krokiety na gorącym oleju, smażąc partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące.
- 8
Wyjmij krokiety za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 9
Podawaj na gorąco jako przystawkę lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone i dokładnie rozgniecione, aby uniknąć wodnistej masy.
- ✓Jeśli masa jest zbyt kleista do obróbki, schłodź ją w lodówce przez 30 minut.
- ✓Dla dodatkowego smaku, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub łyżeczkę drobno posiekanego szczypiorku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowany i drobno posiekany boczek lub szynkę do masy ziemniaczanej.
- Podawaj z sosem na bazie jogurtu lub ketchupem.