Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuwejcka Fukhara z Kurczakiem)
Aromatyczne i pełne smaku danie z kurczaka pieczonego w tradycyjnym glinianym naczyniu (fukhara), z dodatkiem przypraw i warzyw.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(pokrojony na 8 części)
- 2 medium Cebula(pokrojona w plastry)
- 3 medium Pomidory(posiekane)
- 1 large Papryka(pokrojona w plastry (dowolny kolor))
- 5 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch Imbir(starty)
- 2 tsp Mielona kolendra
- 1 tsp Mielony kumin
- 1 tsp Mielona kurkuma
- 0.5 tsp Mielony kardamon
- 1 small Laska cynamonu
- 2 leaves Liście laurowe
- 2 pieces Suszone limonki (loomi)(nakłute)
- 3 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 0.5 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1 cup Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Jeśli używasz tradycyjnego naczynia fukhara, upewnij się, że nadaje się ono do użytku w piekarniku.
- 2
W dużej misce zamarynuj kawałki kurczaka z mieloną kolendrą, mielonym kuminem, mieloną kurkumą, mielonym kardamonem, posiekanym czosnkiem, startym imbirem, solą i czarnym pieprzem. Odstaw na co najmniej 15 minut.
- 3
W naczyniu fukhara lub żeliwnym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 5-7 minut.
- 4
Dodaj do garnka posiekane pomidory i pokrojoną paprykę. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do garnka i podsmażaj przez około 5 minut, obracając, aby zarumienić wszystkie strony.
- 6
Dodaj laskę cynamonu, liście laurowe i nakłute suszone limonki. Wlej wodę i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 7
Szczelnie przykryj naczynie fukhara lub żeliwny garnek pokrywką lub folią aluminiową. Przełóż do rozgrzanego piekarnika.
- 8
Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany. Sprawdzaj od czasu do czasu i dodawaj trochę więcej wody, jeśli danie wydaje się zbyt suche.
- 9
Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika. Pozostaw do odpoczynku na 10 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Przed użyciem upewnij się, że Twoje naczynie fukhara jest odpowiednio przygotowane i sezonowane.
- ✓Dostosuj poziom przypraw do własnych preferencji.
- ✓Podawaj na gorąco z białym ryżem lub chlebem arabskim.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ziemniaki lub marchewkę wraz z innymi warzywami, aby uzyskać bardziej sycący gulasz.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili.