Kartupeļu Sēņu Zupa(Zupa Grzybowa z Ziemniakami)
Latvian Potato and Mushroom Soup
Pożywna i rozgrzewająca zupa, ten łotewski klasyk łączy ziemisty smak dzikich grzybów z kremowością ziemniaków i głębokim smakiem boczku. Jest to danie podstawowe w sezonie na zbieranie grzybów i idealne na zimne dni.
🧂 Składniki
- 25 g Suszone borowiki(lub 450g mieszanki świeżych grzybów leśnych)
- 1 cup Ciepła woda(do namoczenia suszonych grzybów)
- 4 cups Woda(do zupy)
- 4 medium Średnie ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 small Mała cebula(drobno posiekana)
- 2 tbsp Olej(roślinny lub oliwa z oliwek)
- 3 slices Boczek wędzony(drobno posiekany)
- 1 cup Śmietana 30% lub 36%
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz(świeżo mielony)
- Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz suszonych grzybów, umieść je w misce z 250 ml ciepłej wody i odstaw na 30 minut do namoczenia. Odcedź, zachowując płyn, i drobno posiekaj grzyby.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj świeże grzyby (jeśli używasz) oraz namoczone i posiekane grzyby do cebuli na patelni. Gotuj przez 5-7 minut, aż będą miękkie.
- 4
Na osobnej patelni usmaż posiekany boczek na chrupko. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odstaw na bok, pozostawiając na patelni około 1-2 łyżki tłuszczu z boczku.
- 5
W średnim garnku zagotuj 1 litr wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 5 minut.
- 6
Dodaj podsmażoną mieszankę grzybów i cebuli do garnka z ziemniakami. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 7
Dodaj śmietanę i doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj usmażony boczek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie zagotować zupy po dodaniu śmietany. - 8
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i ostrożnie dopraw. - 9
Rozlej zupę do miseczek i udekoruj świeżym posiekanym koperkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie grzybów leśnych nada najbardziej autentyczny i intensywny smak.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć suszonych borowików, sprawdzi się mieszanka innych suszonych grzybów.
- ✓Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz rozgnieść część ziemniaków o ściankę garnka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę papryki dla koloru i subtelnego smaku.
- Niektóre przepisy dodają łyżkę białego wina podczas smażenia grzybów.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub crème fraîche.